用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄糊部分 | |
| 玉米油 | 25克 |
| 牛奶或水 | 25-33克（根据面粉的吸水程度调节） |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 打发蛋白糊 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
| 白砂糖 | 30克（分三次加入） |
| 芝士岩烧酱部分 | |
| 芝士片 | 2片 |
| 黄油 | 20克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 白砂糖 | 10-12克 |
岩烧芝士蛋糕（6寸）的做法
水和油充分搅拌均匀乳化后，筛入低筋面粉，用z手法拌匀，倒入两个蛋黄继续用z手法搅拌均匀。蛋白分三次倒入砂糖打发，先高速后速度打发至干性发泡，提起有小尖角的状态。上下火模式 135度45-50分钟。出炉后震一下倒扣脱模。
将芝士酱部分全部倒入碗中，隔水融化，涂在蛋糕顶部，撒上一些杏仁片更香。上火200度烤3-5分钟左右。