草莓季又到了～做给最好的闺蜜的十七岁生日.刚好前几天重温《料理鼠王》又看到草莓和奶酪的搭配，就脑补出了这个少女心满满的蛋糕.从微苦的巧克力戚风到甜蜜的草莓棉花糖 一层一层 送给我们的十七岁❤️希望每个人还是孩子的最后一年 都有棉花糖一样的甜美.
用料
| 八寸巧克力戚风 | 一个 |
| 乳酪慕斯层： | |
| 奶油奶酪 | 180g |
| 淡奶油 | 150g |
| 细砂糖（奶油用） | 10g |
| 细砂糖 | 42g |
| 盐 | 1g |
| 吉利丁片 | 7.5g |
| 热水 | 25g |
| 草莓慕斯层： | |
| 草莓 | 170g |
| 淡奶油 | 300g |
| 细砂糖（奶油用） | 25g |
| 细砂糖 | 20g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 草莓棉花糖层： | |
| 棉花糖 | 110g |
| 草莓 | 6～8个 |
| 装饰： | |
| 淡奶油 | 300ml |
| 玫瑰花 | 适量 |
| 草莓 | 适量 |
| 细砂糖 | 25g |
乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法
用自己喜欢的方子做一个八寸的巧克力戚风.我把面糊铺在烤盘里烤的蛋糕片，要切得比模具大一点 这样可以塞满没有缝隙.
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张")
【制作乳酪慕斯：】把7.5g的吉利丁片用冰水泡软
奶油奶酪室温软化奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑，加入盐和细砂糖搅打均匀
淡奶油加入10g细砂糖，隔冰水进行打发，打至六分发即可
泡软的吉利丁片放入20g热水中融化，晾凉至室温.
将吉利丁液放入奶酪糊中混合均匀
打发好的淡奶油加入奶酪糊中混合均匀，乳酪慕斯液就做好了.倒入铺了蛋糕片的模具中，用刮板将表面抹平，放入冰箱冷藏
【制作草莓慕斯：】170g草莓洗净、去蒂，用搅拌机打成果泥（不要加水不要加水不要加水）
10g吉利丁片用冰水泡软草莓果泥用小火加热，加入泡软的吉利丁
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张")
搅拌使吉利丁充分融化，离火，晾凉至室温
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张")
300g奶油加入细砂糖打至六分发，取少量奶油与草莓酱混合均匀
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张")
混合后的草莓液全部倒入奶油中，用刮刀混合均匀
可以切一些草莓粒加入慕斯液，做好慕斯液后乳酪层就基本凝固了，吧草莓慕斯倒入模具，在桌子上磕几下震掉气泡，放入冷冻层（因为草莓慕斯比乳酪慕斯稀，为了节省时间建议冷冻）
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张")
草莓切成小粒
切好的草莓用厨房纸轻轻吸去表面水分
【制作草莓果粒棉花层：】棉花糖放入微波炉，中高火加热40～60s使其融化
融化的棉花糖 好胖www
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张")
将草莓粒和棉花糖混合在一起，动作要轻，尽量不要把草莓碾碎
棉花糖非常黏，要用裱花袋，可以备一盆热水，如果棉花糖凝固了随时夹紧裱花口泡一下热水就又融化啦
把棉花糖挤满一层，趁凝固前铺上另一层巧克力戚风，用手轻轻按压使蛋糕和棉花糖黏在一起
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张")
冷藏过夜，用热毛巾均匀擦拭模具后脱模
裱花用的淡奶油加入细砂糖隔冰水打至八分发
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张")
根据自己的喜好裱花就可以啦～
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第10张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第10张")
Ricky的y被裙子挡住了....嗯就是想再晒张图
还做了三个盆栽，步骤一样最后撒一层奥利奥碎就好
还有一个杯装的～
切开长这样～
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第11张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第11张")
最后上一张party的图 祝大家成功w❤️
![乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第12张]( "乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.乳酪层的盐有些人会吃不惯，可以根据个人口味增减或不加
2.慕斯用的奶油一定不要打发过度，还能流动的状态就可以了，打的太硬会影响口感
3.棉花糖很容易凝固而且非常黏，操作要快
4.切蛋糕之前用热水泡一下刀再用毛巾把水擦干，每切一刀重复一下，会切的很整齐w