厚松饼（零添加）的做法步骤,厚松饼（零添加）怎么做最好吃

我看到的日式松饼配方里都要加泡打粉 了解我的人都知道我不爱用添加剂 所以我就做了一款没有添加剂的松饼分享给你们

用料  

厚松饼（零添加）的做法  

1. 纯酸奶 面粉 玉米油三样搅拌均匀备用

2. 蛋黄蛋清分离出来

3. 将蛋黄打发至滴落纹路不马上消失的状态后备用

4. 将蛋清稍微打发起泡后加第一次糖 接着打发至蛋清发白出现纹路的时候加第二次糖

5. 打发至湿性发泡的时候加第三次糖和柠檬汁

6. 打至硬性发泡 有一个直尖尖的状态

7. 把一半蛋黄一半蛋清加到酸奶面糊里翻拌均匀

8. 接着加入剩下的一半蛋黄蛋清翻拌均匀后放入裱花袋中 一定要是这种纹路不消失的状态才是正确的 不然做不出厚松饼

9. 剪两条油纸 涂点油两头粘上后放入平底锅内   接着把面糊挤到里面 八分满就可以 因为煎的过程中还要膨胀起来的

10. 开中小火  待锅热后加入少许水

11. 盖上锅盖煮至水干后翻面 翻面后继续加入少许水煮干即可出锅 放凉后再揭下油纸就可以装盘装饰了 一定要温柔对待 因为特别的软 很像舒芙蕾

小贴士

1.配方中的纯酸奶是指不添加任何糖 香精 添加剂 防腐剂 只有生牛乳和发酵菌的酸奶 可以自己做酸奶 也可以买现成的纯酸奶 比如光明的如实。                    2.这个配方也可以做成六寸的酸奶戚风 把面糊倒入六寸磨具中 放入烤箱150度烤45分钟左右 也可以用水浴烤法 烤出来冷藏后的口感就跟轻乳酪蛋糕差不多