家常［搬运］无面粉巧克力蛋糕做法，［搬运］无面粉巧克力蛋糕食谱与做法

菜谱截图来自哔哩哔哩up主cheese奶酪起司
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用料  

［搬运］无面粉巧克力蛋糕的做法  

1. 可可粉过筛

2. 黄油切块 放进耐高温的碗里

3. 称120克巧克力 视频里巧克力可可脂含量是56%

4. 煮一锅水 水开后关火

5. 把巧克力盆放在热水上

6. 融化好的状态

7. 巧克力放在一边 把黄油盆放进热水里融化

8. 1个鸡蛋和1个蛋黄 我觉得如果有双黄蛋应该也行😄

9. 加糖搅一搅

10. 把蛋液隔水加热到体温（三四十度） 摸上去和手的温度差不多就行啦

11. 离开热水 用电动打蛋器高速打发

12. 蛋液打发后分三次加入步骤5融化的巧克力 不用太担心消泡 用手动打蛋器就可以 每次搅匀再加下一次

13. 巧克力和打发蛋搅匀后加入步骤7的融化黄油
    搅搅匀

14. 过筛加入步骤1已经过了一次筛的可可粉 翻拌均匀

15. 加2茶勺白兰地，不喜欢的话可以省略

16. 加3-4滴香草精

17. 翻拌均匀

18. 把蛋糕糊装进裱花袋里 这时候可以预热烤箱  
    190℃

19. 把蛋糕糊挤进垫了纸杯的模具里

20. 稍微震一下 震掉蛋糕糊里的大气泡

21. 把小蛋糕模具放在烤网上 这样蛋糕的底部也可以被充分烘烤

22. 170℃烤25分钟

23. 烤好后晾凉

24. 蛋糕会慢慢回缩一点点

25. 吃起来口感像巧克力甘纳许 可以搭配打发奶油一起吃

26. 美丽的小蛋糕近距离美颜:D