百变的花样蛋糕离不开花样的模具,所以我特别喜欢硅胶蛋糕模,各种花型图案的模具能够让你的蛋糕每天都不重样。而且可以趁热脱模,也不需要在内部涂抹黄油,非常的方便。
用料
低筋面粉 | 110克 |
黄油 | 70克 |
细砂糖 | 50克 |
紫薯粉 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 1小勺 |
玫瑰紫薯蛋糕的做法
黄油软化后放入盆中,用打蛋器搅打顺滑;
加入细砂糖,继续顺着一个方向搅拌均匀,黄油糊颜色开始变浅发白;
分7、8次加入鸡蛋液,每次都要搅打到完全吸收再加入下一次,全部加完之后,黄油糊应该不会出现油水分离的状态;
将低筋面粉、紫薯粉和泡打粉混合过筛,筛入上面拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌成没有干粉的面糊;
把拌好的面糊装入裱花袋中,剪一个小口;
挤入玫瑰花硅胶模具中,大约8分满;
烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤25分钟左右;取出冷却后,可以用紫色的糖霜在玫瑰花图案的那一面勾勒出玫瑰图案,作为装饰。
小贴士
1、鸡蛋使用之前可以先从冰箱拿出回温;
2、紫薯粉可以在某宝购买,是冻干紫薯粉。