用料
鱼胶 | 8片(40g) |
淡奶油 | 200ml |
牛奶 | 80ml |
黄油 | 60g |
奥利奥饼干碎 | 160g |
柠檬 | 一个 |
雪碧 | 400ml |
桃子味儿气泡水 | 100ml |
奶油奶酪 | 320g克 |
草莓 | 根据自己喜好来 |
蓝莓 | 根据自己喜好来 |
糖 | 70g |
老酸奶 | 320g |
奥利奥饼干碎混合黄油60g压实,草莓对半切开围一圈儿(贴紧点儿),然后放冰箱冷藏定型
室温软化的奶油奶酪(320g)加入70g糖热水浴打顺滑(无颗粒且奶油奶酪发白的状态),然后加入320g老酸奶拌匀待用,吉利丁6片(30g)冷水泡软待用
200ml淡奶油和80ml牛奶混合,微波炉叮1分钟至温热,加入之前泡软的吉利丁充分搅拌全部溶解,然后把带奶油牛奶吉利丁混合物分三次导入奶油奶酪糊(注:每加入一次必须充分混合均匀),再挤一个柠檬汁,挤完的柠檬别扔,擦少许柠檬皮屑在混合糊中,搅拌均需后倒入模具,震出小气泡然后用牙签把气泡戳破,整理蛋糕糊表面使其平整后放入冰箱冷藏6小时
剩下10g吉利丁同样冷水泡软后倒入放过气后的雪碧,桃子味儿汽水(共500ml)注:混合味儿汽水微波炉叮一分钟至温热状态再加泡软的吉利丁。把混合液拌匀放凉后,一点点的倒入之前冷藏好的蛋糕上,然后放入冰箱冷藏三小时定型,然后脱模的时候用吹风机吹模具四周,底下放个杯子就可以脱模了。最后草莓蓝莓柠檬做装饰(这一步按照个人喜好DIY)