用料
蛋糕卷用量 | |
牛奶 | 55克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 60克 |
面粉 | 68克 |
内馅 | |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
可可粉 | 10克 |
巧克力甘纳许 | |
淡奶油 | 100克 |
巧克力 | 100克 |
圣诞树根蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离,依次加入牛奶、油、面粉,每加一样搅拌均匀
打发蛋清直到提拉有直立的尖尖出现(打发盆无油无水)
分两次将蛋黄糊和蛋白搅拌,注意不能画圈,要上下搅拌以防消泡
放入铺好油纸的烤盘,预热175度,中层,大概12分钟烤好
再拿一张纸,烤好的蛋糕片晾凉,注意晾的过程双面盖油纸,防止开裂
制作内馅,抹匀之后卷起,冷藏20分钟
巧克力和奶油混合隔水加热,融化后搅拌,冷藏五分钟后搅拌,合适的黏稠度再往蛋糕卷抹
勺子🥄背面抹一下有点树纹的感觉,撒糖粉装饰,大功告成