梦龙慕斯雪糕的做法步骤,梦龙慕斯雪糕怎么做最好吃

所用模具：法焙客6寸正方形慕斯圈(加高）FB40061，
法焙客8寸正方形慕斯圈(加高）FB40071，
法焙客硅胶量杯(250ml)FB53208

用料  

梦龙慕斯雪糕的做法  

1. 首先制作果冻层：
   吉利丁提前泡冰水，泡软后沥水捞出。
   果茸果酱中加入糖，小火加热至糖融化混合均匀后离火。
   果茸果酱冷却到尚有余温时，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀至吉利丁融化即可。

2. 6寸方形慕斯圈底部包好保鲜膜，放在烤盘上。倒入已经冷却的果茸液，放入冰箱冷冻备用。

3. 开始制作慕斯层：
   果茸果酱加入糖，小火加热至糖融化，混合均匀，待冷却

4. 果茸果酱放凉后加入酸奶混合均匀

5. 淡奶油打发到6-7成，就是出现纹路，但还可以流动的状态。倒入已经冷却的果茸酸奶混合物。

6. 搅拌均匀，慕斯液完成

7. 取出之前冷冻的果冻层，用刀均分成9块，待用

8. 取8寸正方形慕斯圈，底部包好保鲜膜，放在烤盘上。

9. 倒入慕斯液至模具1/3处

10. 如图，放入果冻层，注意每份果冻层之间要留有间隔。

11. 再次倒入慕斯液，用刮刀将表面抹平

12. 铺入提前裁切好的蛋糕胚，铺平。连烤盘一起放入冰箱，冷冻过夜。

13. 用吹风机或者热毛巾捂一下，然后脱模。

14. 切九宫格，均分成九块。每块慕斯都垂直插上雪糕棒。放冰箱备用。

15. 脆皮酱：黑巧克力加入可可脂巧克力，隔水加热至巧克力融化。然后放入微波炉高火叮90秒，取出搅拌均匀。
    慕斯放在晾网上，下面垫保鲜膜，将巧克力脆皮酱均匀地淋在慕斯上。

16. 也可以手拿冰棍棒，让慕斯雪糕浸入巧克力脆皮酱中，垂直取出。

17. 喜欢纹路的话，可以在脆皮层快干时，用叉子划出纹路

18. 顶部蘸取榛子碎

19. 最后在表面刷上金粉

20. 丝滑享受，别等它化了，开吃吧~