家常香脆蛋糕干|酥脆可口做法，香脆蛋糕干|酥脆可口食谱与做法

香香脆脆的蛋糕干，少了一份蛋糕的松软，多了一份诱人的酥脆。

用料  

香脆蛋糕干|酥脆可口的做法  

1. 食材准备

2. 蛋白蛋黄分离

3. 蛋黄加入植物油搅拌均匀，再倒入牛奶/水画圈充分搅拌，进行乳化，大约5分钟，直到表面有一层细密的泡沫，并且划过之后纹路不马上消失

4. 筛入面粉搅拌到无颗粒状

5. 取出蛋白滴加柠檬汁，加入第一份砂糖，高速到细腻泡，再加第二份糖，中高速，到提起缓缓落下，最后加第三份糖，中速到蛋白提起成小弯钩状，低速打十秒消除大气泡，稳定蛋白

6. 1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌，这一步有少许消泡是可以的，但不会大面积消泡

7. 搅拌好的面糊倒入蛋白中，翻拌，一定要充分搅拌，最后面糊光泽有一定稠度

8. 铺好油布，从高处倒下面糊以消除气泡，然后用刮刀铺平

9. 放入预热好的方太烤箱中层，常规烘焙模式，上下火，170度，烘烤15分钟后取出，倒扣烤架上放凉
   PS:适用于方太Z2M7、F1G、C2T烤箱及其他有常规烘焙模式的方太烤箱

10. 切成小段或者任意自己想要的形状

11. 平铺在烤盘上，热风循环模式130度25分钟，放凉后美味的蛋糕干就完成啦

12. 尽情品尝吧