轻芝士蛋糕相比重芝士蛋糕！这款比较和我胃口，太好吃了，不甜不腻，秒吃一个！对于轻芝士蛋糕的烤制个人觉得低温慢烤是不会开裂的，考完不用立马取出来，这样避免了回缩问题！这里用的是58g左右的鸡蛋！300毫升的模具一滴不浪费！
来吧！这么好吃你还在等什么呢😄
此方子可以做1个8寸或者2个6寸圆形戚风模具哈
用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 细砂糖（蛋黄糊用） | 20克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白 | 5个 |
| 低筋面粉 | 36克 |
| 玉米淀粉 | 16克 |
| 糖（蛋白用） | 60克 |
轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法
奶油奶酪➕牛奶➕糖隔水融化搅拌均匀细腻
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第2张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第2张")
➕蛋黄继续搅匀这里是5个蛋黄，图片是之前的
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第3张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第3张")
筛入玉米淀粉和低粉拌匀
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第4张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第4张")
蛋白分三次加糖打发
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第5张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第5张")
打发成8～9成即可（弯钩）不用打硬
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第6张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第6张")
去3分之一蛋白➕入蛋黄糊中翻拌均匀
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第7张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第7张")
然后将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀即可
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第8张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第8张")
提前预热烤箱，烤盘加水和烤网在同一层，（这样模具不用包裹锡纸很方便）水浴法～下层烤
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第9张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第9张")
这是柏翠38升烤箱，上火125度，下火135度～烤70分钟最后5分钟上下150度上色，烤完闷30分钟
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第10张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第10张")
5个锡纸盒子300ml一个！
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第11张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第11张")
❤️我62升烤箱上火130度下火140度烤70分钟转上火160度下火不变5分钟上色，继续放烤箱闷大概30分钟不烫手再取出不易回缩，不易开裂！❤️
![轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第12张]( "轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法步骤图 第12张")
小贴士
每个烤箱情况不同，如果遇到开裂请降低温度延长时间烤制，蛋白打发也很重要哈！