因为暂时没有拍照，所以只能用以前拍的花花草草顶替一下。
这个菜谱是我的第一个菜谱，目的是用来记录！当然也欢迎大家交流……
烤箱是美的42L的，展艺椭圆金色模。
因为自己不能吃糖（悲哀啊……），所以原料均不含糖！（自制老酸奶也用不糖醇的）
方子经过自己改良的，也算原创啊（有点恬不知耻）。
用料
| 奶油奶酪 | 80G |
| 自制老酸奶（含糖） | 45G |
| 蛋黄 | 3个 |
| 淡奶油 | 35G |
| 黄油 | 30G |
| 低筋面粉 | 30G |
| 蛋清 | 3个 |
| 不糖醇 | 35G |
固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模。（我用金色椭圆模，垫油纸不涂油）
奶油奶酪隔着袋子用手推挤出合适的量，不要用手接触，也不要用刀子，勺子等工具接触。（这样便于保存！！奶油奶酪不可冷冻保存）然后挤出袋子里的空气，用密封夹夹上，放到冰箱的冷藏室保存。
取出来的奶油奶酪用碗盛着，放微波炉化冻档，软化一分钟。（我用正常档半分钟）
将奶酪与酸奶一起拌匀，打蛋器垂直抓在手里，紧紧贴着盆边用力的搅均匀。（奶酪好贵，只好加点酸奶来降低下成本，不过后来发现加了酸奶，成品更好吃。）
再加入蛋黄，边加边搅拌，直到加完所有蛋黄（蛋黄一个个加，直至完全吸收后再加入下一个）。然后加入淡奶油拌匀。
在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用打蛋器，没错是打蛋器，用力的划“之”字形，把面粉拌匀。中间记得把盆转动90°，不要一直一个方向划动，不会生筋的，一定要用力的划动。搅拌完成的蛋黄奶酪糊，细腻又光泽，没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。
蛋清分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。打蛋器的头一定要打到盆底，发出咔咔的声音。第一次在出现粗泡的时候加入1/3，第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。（加入几滴白醋或者是柠檬汁）。蛋清打至刚硬性发泡。
分两次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，用翻拌的手法，轻，快的拌好蛋糕糊。
在第八步同时预热烤箱，上下火190度。（我的烤箱是美的42L）
蛋糕糊装入模具，震去大气泡，烤盘内加热水过蛋糕模一半。放最下层。上下火190度，10分钟。上火140度下火165度，80分钟。（至于会不会糊，烤了就知道，反正每次我都这样烤）（蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。）（蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来，不然容易从侧面裂成蘑菇状。）
蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，侧敲脱模。冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好！（记住，自然冷却后再冷藏）