家常不上火蒸蛋糕，简单做法，不上火蒸蛋糕，简单食谱与做法

就用蒸锅的蛋糕。

用料  

不上火蒸蛋糕，简单的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离。盆子最好是无水

2. 用25g糖分三次加入蛋白打发，打到提起来有倒三角，糖分量看自己

3. 酸奶，蛋黄，油，糖，混合均匀，筛入面粉。

4. 均匀搅拌，无颗粒混合。

5. 打发好蛋白分三次加入均匀切拌，千万不要打圈，切拌。

6. 入容器，震几下，震出泡泡，加保鲜膜，上锅25分钟左右。拿出来等一下再开膜。蛋糕会收缩一点，好脱模。

小贴士

1.牛奶或者酸奶都可以
2.蛋白混液千万不要打圈搅拌会起筋