4*5*6吃吧!香喷喷的戚风蛋糕🎂炒鸡简单。你👉会了吗?
用料
1⃣️:鸡蛋黄 | 60克x4个(4) |
椰子油 | 50克(5) |
牛奶、水或酸奶 | 40-80克(6) |
2⃣️:低筋面粉 | 80-90克(8) |
盐 | 1-3克 |
3⃣️:蛋清 | 4个 |
糖 | 40-70克、喜甜自行加减(7) |
玉米淀粉 | 5克 |
8寸蛋糕模具 | 1个 |
酸奶&蛋糕的做法
4个蛋黄70克、椰子油50克、酸奶80克用手抽搅拌至乳化。
蛋黄液里加入低粉90克、玉米淀粉5克、盐2克。
搅拌成可流动的稀蛋黄糊放一边备用。
称量好糖的克数备用。(注:分3次加入蛋白霜里)
4个蛋清约140克用电动打蛋器低速打至鱼泡眼加1/3糖。
高速打至细泡在加1/3糖
最后高速打至细纹再加1/3糖搅打成干性发泡。
成功的蛋白霜。
1/3蛋白霜入蛋黄糊里抄底翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里抄底翻拌均匀。
预热烤箱上下火140度10分钟。蛋糕糊倒入8寸模具中振出大气泡。
入烤箱底层上下火140度烤40分钟。
烤20分钟定型、取出割线送进去继续烘焙
满屋飘香的成品哈
你👉会了吗?
侧面细腻香甜
下午茶,一丢丢水果、一杯牛奶、两片蛋糕,人生最重要的就是relax😄
小贴士
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