家常黑米戚风蛋糕（烤箱版）做法，黑米戚风蛋糕（烤箱版）食谱与做法

我太想吃黑米糕了…终于如愿

用料  

黑米戚风蛋糕（烤箱版）的做法  

1. 先把蛋白蛋黄分离，不能有水，然后蛋黄里放入牛奶和色拉油搅和匀

2. 蛋白用打蛋器中速打发到起粗泡，加1/3糖后继续打发，打发至蛋白成为白色，再加1/3糖，有纹路后加完剩下的1/3糖。然后打发至蛋白打完后出来立挺的尖。

3. 烤箱140度预热，混匀后的蛋黄中加入过筛好的黑米粉和低粉，搅和至跟稠酸奶一样的状态，因为每个黑米粉状态不一样容易吸水，不要太粘了。很粘的话加继续牛奶

4. 再取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊，由下往上翻拌匀，再把这部分倒入蛋白中。同样手法翻拌。

5. 最后倒入6寸磨具，高处震荡两下把气泡砸出，放入烤箱，等50分钟。每个烤箱不一样，所以40分钟后注意观察。蛋糕透没透，可以用筷子戳一下，拔出来没有黏住感就对了。

6. 烤完后，拿出来高处砸一下，立刻倒扣。直到完全冷却就可以了！

小贴士

怕太甜的可以糖再减到20g