牛奶巧克力蛋糕卷的做法步骤,牛奶巧克力蛋糕卷怎么做最好吃

用料  

牛奶巧克力蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄与糖放入料理机

2. 用机器打成近似糊状

3. 倒入一个面盆里

4. 用料理机将蛋白打发到僵硬

5. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用搅拌乳酪蛋糕的手法粗略搅拌

6. 将剩下的蛋白加入到蛋黄糊中，同样的手法，基本搅拌均匀

7. 搅拌入了覆盆子食用色素粉末。主要是觉得巧克力色的馅配粉红比较好看

8. 模具铺好烘焙纸，将做好的蛋糕糊倒在上面，轻轻摔去表面气泡。有需要用牙签再补一下。放入预热好的烤箱，220度10分钟

9. 自制Milka巧克力馅料的话，将Milka牛奶巧克力过水浴融化

10. 趁巧克力还没有凝固，但是稍凉后，搅拌入Cream Cheese至可涂抹状态

11. 或者使用Philadelphia 家的Milka Cream Cheese。上市时间还不算长，非常好吃。低脂的，虽然是巧克力味，也非常清淡。不像费雷罗家的Nutella那么稠、高卡高脂，当然Nutella的味道也更浓重就是= =

12. 取块干净厨房布，用喷雾瓶喷到潮，但不可以湿

13. 烤好的蛋糕倒扣在厨房布上，趁热撕掉烘焙纸。再取块厨房布，同样喷到潮湿，盖在上面，等凉

14. 等凉后刷上Milka巧克力酱，喜欢多少刷多少

15. 卷起来

16. 切开，即可

小贴士

1.         根据每个模具不同的大小，这个量可能会有点多。不要怕多出来而硬都倒入模具，最后烤出来的蛋糕太厚就没法卷了。看这高度差不多就停止，多出来的可以倒入一个迷你蛋糕圆模单独烤。
2.         放色素是我后来才想到的，放得太晚，无法完全搅拌开。如果之前就想着要放的话，该和蛋黄糊一起搅拌，这样可以搅拌开来。不可以用液体状的色素，那样会改变蛋糕糊的形态。