零失败-葡式蛋挞的做法步骤,零失败-葡式蛋挞怎么做最好吃

超级健康，零污染 零香精 零添加，宝宝、老人、孕妇都可以食用哦～

该配方是可做4个蛋挞噢～当然，用量可以自行乘除倍数控制。

今天的厨师是心灵手巧的小弟弟！🧑🏻‍🍳

用料  

零失败-葡式蛋挞的做法  

1. 我用的是甜奶油，所以只加了5克细砂糖，如果大家用的是像雀巢那种无糖淡奶油，可以将细砂糖的量调节至10—15克。

2. 牛奶呢，没有特殊的说明，不过期不冷冻就行。

3. 细砂糖建议加颗粒比较小的，太大不容易融化，为了加速融化，这个步骤可以隔水加热，砂糖融化就行，不要加热太长时间。

4. 很多菜谱都加的是全蛋，但是我建议只加蛋黄，因为蛋清的腥味会影响成品的口感。

5. 加入炼乳的目的呢，就是增加蛋挞的醇香感，让蛋挞吃起来香味更加浓郁。当然，也可以不加，但是不能加太多噢，防止引起甜腻感。（炼乳的味道不会影响蛋挞口味）

6. 这一步会让蛋挞吃起来比蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的口味跟丰富，很有效的拉开了蛋挞和蒸蛋的距离。

7. 一定要轻轻搅拌，轻轻！！太过用力会出现气泡，烤出来的效果也是不一样的啦！

8. 这一步至关重要，要想蛋挞吃起来丝滑细腻，就不要偷懒不过滤啦～成败在此一举！

9. 摆放蛋挞皮的时候要拉开1—2厘米的距离，靠近容易粘连。

10. 蛋挞液只倒八分满，吃起来外皮更酥，蛋液更嫩～

11. 我用的是小熊烤箱，220°C，30—35min。温度大家不用急着调，关键是时间，随时观察蛋挞的上色情况（标准是外皮呈金黄色，里面稍微有点发焦或呈金黄色），第一次做认真把握时间，以后就不会担心蛋挞不熟或者烤糊啦～

12. 我用了30min烤出来的不焦也不白，金黄金黄的（因为加了滤镜，看起来有点发白），这是我比较喜欢的状态。

13. 来给大家看个成品，没加滤镜，金黄金黄～很诱人的颜色～

14. 多余的蛋挞液可以密封冷冻，下次使用时解冻后直接烤就行啦！［关于保质期，我建议一个星期左右，因为我每次做的剩的都不会太多，在三天之内就会吃完，早点解决口感也不会有太大的问题］

15. 哈哈，8岁的小弟弟真可爱，还要给5岁的小妹妹带去尝尝。

16. 自己动手，丰衣足食！