▪️爱我所爱
▪️喜我所喜
▪️身体力行
▪️吃的开心
用料
牛奶 | 240克 |
鸡蛋 | 2个 |
绵白糖 | 1勺 |
炼乳 | 少许 |
蛋挞皮 | 12个 |
极简新手小白版 ▪️软滑香嫩▪️ 葡式蛋挞▪️ 无淡奶油 12枚的做法
1⃣️牛奶🐮 1袋 240ml
2⃣️鸡蛋🥚 2个 (全蛋2个或蛋黄4个)
3⃣️棉白糖 1勺
4⃣️炼乳 少许
5⃣️蛋挞皮 12个
蛋挞皮提前取出解冻,可以分开就可以
这步骤忘记拍图了绵白糖➕炼乳
绵白糖➕炼乳➕牛奶 搅拌均匀
鸡蛋2个 打散
打散的鸡蛋倒入(绵白糖➕炼乳➕牛奶)液中 搅拌均匀
想要颜色更黄些,用蛋黄4个效果比较好
来回过筛2-3次 搅拌均匀
过筛这步骤决定蛋挞嫩不嫩,滑不滑的关键
2个黄色是七家的,10个是俏家的,感觉俏家的好些
低配机械式烤箱 上下火➕210° ➕28分钟(可以改成30分钟,我觉得成品稍微欠点火候)
看👀自己家烤箱脾气来,时间为参考中途拍了一张,有点反光
出锅了,看着还是很有食欲的
自己做干净卫生些,吃起来也比较爽
原图
原图
真的很滑很嫩,好吃😋
小贴士
看着蛋挞液不是很满,有的没有到达9分,是因为过筛的时候撒了一点,正常是刚好的,就算不刚好也是差不多的,省的浪费材料
锡纸是烤地瓜用来的,看着还可以就反复用了一次 ,用硅油纸也可以的,我是太会过了,见笑了