因为闺女最爱呀,所以试了N多个配方,这个配方又嫩又滑奶香味好浓,超级简单零失败。配方中用的黄冰糖粉,(小美10秒/速度10打磨)营养成分更多,口感没那么甜。
用料
鸡蛋(约50克) | 1个 |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 180克 |
蛋黄(约15克) | 1个 |
黄冰糖粉 | 40克 |
蛋挞皮 | 10个 |
【樉樉的小厨房】零失败 又嫩又滑的葡式蛋挞 附小美做法的做法
蛋挞液材料放入大碗,用打蛋器搅打均匀,用小美做法:蛋挞液材料放入主锅,以2分钟/速度3混合成蛋液。
过滤蛋挞液手动打蛋挞液,蛋挞液需要过滤3次,滤掉气泡和颗粒。小美做的蛋挞液只需过滤1次。
将挞皮放入铺了油纸的烤盘上,将蛋挞液倒入挞皮。烤箱预热200度。
蛋挞液倒9分满,200度中层上下火,烘烤20分钟,或表面呈焦黄色。
趁热或放凉后享用。
嫩。