家常超级无敌松软「桃酥小可爱」做法，超级无敌松软「桃酥小可爱」食谱与做法

记录配方

猪油版和玉米油版都做过了
家里没有猪油用玉米油做了一次
也是超级酥脆

小可爱们
此配方为12个的量
烘焙的成功取决于称重的精准～
希望不要更改配方用量以及替换材料
因为我没有替换过不知道口感以及能不能成功哦

用料  

超级无敌松软「桃酥小可爱」的做法  

1. 准备食材，注意⚠️ 是一个蛋黄，不是一个鸡蛋，我这个没有分离蛋黄就拿来拍个照而已

2. 蛋黄 玉米油 细砂糖 盐一起倒入碗里，烤箱提前预热

3. 搅拌均匀，糖没有融化没关系，没有结块就行，有结块就打散

4. 低筋面粉 玉米淀粉 泡打粉 小苏打称量以后倒进碗里，翻拌均匀，小苏打如果结块要撵开

5. 所有粉末过筛到蛋黄液里

6. 用刮刀翻拌

7. 成为面团状

8. 分成35-37g一个的剂子，搓圆，可以用手心压扁，注意留些空隙，会膨胀

9. 用手心压扁以后用大拇指中间压个洞，四周就会开花，散了的话就拿起来搓圆重新压一次

10. 中间撒上经典黑芝麻，烤箱180度10-15分钟，各家烤箱温度不一样，参照烤箱温度计为准。观察表面上的金黄也可以

11. 烤好之后会非常软，不要动它，可以直接在油纸上晾凉，或者轻轻移动到烤架上晾，凉了就自动定型了。

小贴士

1.食材的精准性很重要，想要做出一样的就严格按照方子来，不要随意更改或者找替代品

2.我用的mini小烤箱，一次只能烤4个，所以我是分批做的

3.刚烤出来要回温才能定型，不要乱动它