家常无糖少油黑全麦面包做法，无糖少油黑全麦面包食谱与做法

下决心减肥第25天了，之前做的黑全麦太硬了，试做柔软款黑全麦面包。记录之~~面粉牌子新良。菜谱修改自@宅在路上

用料  

无糖少油黑全麦面包的做法  

1. 中种材料混合，揉至光滑，加保鲜膜室温发酵2-3倍。约3个小时。

2. 加入主面团中  鸡蛋，水，盐，

3. 将中种面团用剪刀剪小块放入，

4. 依次加 黑全麦面粉，奶粉，酵母，搅棒，

5. 加入黄油，继续搅棒。

6. 用面包机和面功能搅棒1小时。

7. 加盖保鲜膜醒发30分钟，天气热可缩短时间。

8. 分割成10个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

9. 用擀面棍 擀成椭圆状，往中间折，再擀成椭圆状，另两边再往中间折。裂口朝下。

10. 用剪刀随意剪表面，放入烤箱中部，地下放一盆热水，发酵45分钟。如果不蓬可再延长时间。

11. 发好后，取出，筛上高粉，烤箱预热170度。

12. 155度烤7分钟上色后，加盖锡纸，再烤10分钟。