改自爱和自由的“榴莲忘返”,原配方传送门:_
去年做了很多个榴莲忘返,广受好评,今年榴莲季还没到的时候,做个红豆抹茶版的解解馋
O(∩_∩)O~~
用料
主面团 | |
高筋粉 | 240g |
低筋粉 | 60g |
奶粉 | 12g |
蛋 | 45g |
水 | 141g |
细砂糖 | 60g |
盐 | 3g |
黄油 | 30g |
即发酵母 | 3g |
内陷 | |
奶油奶酪 | 100g |
糖粉 | 30g |
低筋粉 | 10g |
豆沙+蜜红豆 | 150g |
牛奶 | 适量 |
乳酪红豆抹茶面包的做法
主面团按照正常面包做法,揉面,发酵,分团,醒着备用
奶油奶酪隔热水软化,加糖粉,低筋粉,豆沙,蜜红豆,搅拌均匀,加适量牛奶。冷藏备用
馅料包进主面团里,二次发酵
上下火180°,30分钟
小贴士
原来的方子是两个6寸模的,被我直接等量来做成一个8寸圆模了,大小正好。
p.s. 原来方子里还有个墨西哥酱做的topping,这次被我省略了