从一开始做面包就用的是一个方子,后来慢慢自己做了修改。做出来的小面包特别虚软,奶香味儿浓郁。自己做个笔记~
用料
高粉 | 230g |
蛋清 | 一个 |
奶粉 | 30g |
糖 | 30g |
盐 | 3g |
水 | 110g |
黄油 | 25g |
酵母 | 3g |
软软小面包的做法
除黄油所有材料放入面包机筒内,揉面程序,14分钟。
十四分钟后加入黄油,再揉20分钟。
揉好之后,发酵。
面团发酵至两倍大,手指按面团不回缩,发酵完毕。取出面团挤压排气。
整形。做成自己喜欢的形状,可以加馅儿。
整好形状,发在烤盘上,发酵。至2倍大。这个是放在磅蛋糕模具里面了。
中层,180度15-20分钟。
小贴士
整形时面团沾手,可以撒上些面粉~