由于我🔫太想吃吐司了🍞然后晚上十二点起来做的
然后懒得二发 直接⏰决定一发
没想到效果出乎我的意料
最重要我完全没有比例 瞎放的
用料
高筋面粉 | 520克 |
南瓜泥 | 240克 |
黄油 | 50克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 60克 |
盐 | 5克 |
鲜酵母 | 20克 |
‼️一次性发酵爆头南瓜吐司🎃随意的材料的做法
1⃣️、按照液体在下粉类在上的顺序 把除黄油以外的食材全部放入厨师机
2⃣️、开1档混合到无干粉。之后开3档搅拌面团至出现粗膜。
3⃣️、放入黄油。继续开三档搅拌至出薄膜
4⃣️、直接取出面团。平均分割成6份。盖保鲜膜醒发15分钟。5⃣️、进行第一次擀卷。全部做好盖保鲜膜 醒发10分钟。进行第二次擀卷。长度2.5-3圈依次做好放入吐司盒
6⃣️、烤箱开启🔛发酵模式38度。我还放了一碗热水 增加湿度。我超喜欢吐司
一次干掉大半个
小贴士
⚠️:
1⃣️、鲜酵母有助于发酵哦。这也是大爆头秘密之一
2⃣️、所有吐司🍞液体量控制在面粉的百分之七十
这个比例面包松软哦
也不会太湿