做面包一直是不敢触碰的,因为没有厨师机、面包机,没法揉出手套摸,也不喜欢黄油的味道!但是孩子爱吃面包,就研究了好多菜谱,小改动后,一次成功!
没想到这么顺利,所以没有拍细节照片,下次做时候补上!
紫薯可以换成红豆,南瓜,肉松、红糖核桃、芝麻、巧克力等等你喜欢的馅料!期待你们的作品哦!
用料
高筋面粉190 | 克 |
酵母5 | 克 |
鸡蛋2 | 个(一个用在面粉里,另外一个留着刷面包表层的) |
盐3 | 克 |
牛奶100 | 克 |
糖50 | 克 |
普通面粉80克 | |
蜂蜜水 | |
玉米油30 | 克 |
紫薯馅若干 | |
先160度下层20分钟 再中层10分钟 刷蜂蜜水再中层5-8分钟 所有温度根据自己烤箱调整 |
初级无黄油无需手套膜的超软紫薯手撕面包的做法
牛奶温到40度左右,加入酵母,搅均,静置10分钟
除紫薯蜂蜜水以外所有的材料混合,揉成面团,然后就开始长达20分钟的摔打揉揉揉⋯⋯摔打揉揉揉⋯⋯
把面团擀成长方形,折三折,再擀成长方形,涂层玉米油,均匀铺上紫薯泥压均。再三折,反复三次!
把擀好的面饼分成三条,编成辫子
放在八寸蛋糕模具里,等待发酵
我是直接在烤箱里放了一盘热水,发酵功能发酵了一小时!
发酵成功后,薄薄的刷一层鸡蛋液,放入烤箱下层,160度二十分。取出再涂蛋液,中层160度10分钟。取出,刷蜂蜜水,中层160度5-10分钟。
好喽
好想吃一口哇
超级无敌松软,相比那些需要手套膜,二十几个小时发酵的面包,我更喜欢这种快准狠的!
这是第二次做的,编的更好看了一些
动态无滤镜效果!谁说没有手套膜就不拉丝!
在我看来很完美
小贴士
吃不完记得装进密封袋,第二天早上吃的时候依旧很软,可以烤箱160度再来3-5分钟