家常「居家食记」免揉佛卡夏做法，「居家食记」免揉佛卡夏食谱与做法

混合了圣女果、橄榄油、海盐、黑胡椒和迷迭香清香的免揉西式大饼子，简单易操作，让时间来孕育出美好的早餐面包吧。

用料  

【居家食记】免揉佛卡夏的做法  

1. 1. 提前一晚准备面团（高粉加入细砂糖、盐之花、干酵母、清水、橄榄油15克）
   2. 搅拌均匀，稍微出面筋即可，盖上保鲜膜冷藏发酵一晚，图中为第二天早上发酵成两倍大的样子
   
   Tips💡：干酵母可以预留少许温和清水先搅拌后加入面团

2. 1. 面团提前一小时取出回温，上面先撒少许橄榄油，用刮刀沿着发酵盆往下走，轻轻分离出面团，一分为二
   2. 烤盘底下及四周刷橄榄油，放入面团摊平
   3. 室温静置发酵一小时至两倍大

3. 1. 发酵好后在面团表面撒少许橄榄油，手指沾油，轻轻按压面团出小孔
   2. 放入切好的圣女果、迷迭香、洋葱等装饰
   3. 表面撒少许黑胡椒粉和盐之花

4. 烤箱提前预热200度，上下火中层烤20分钟。想要表皮脆一点，上色更深可以再烤5分钟。

5. 美美出炉，组织蓬松，香气迷人。
   Bon matin!

小贴士

💡：面团过夜发酵、第二天取出回温、烤前的松弛和发酵都需要给予足够的时间，好的免揉佛卡夏真的只需耐心等待⌛️