8个量
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
全蛋液 | 45克 |
白糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 45克 |
肉松,小葱绿,沙拉酱,火腿肠 | 适量 |
『糕』肉松火腿面包的做法
☞和面机中:放入除盐,黄油外的其他材料,揉面20分钟,放入盐,软化的黄油块,揉面20分钟
☞取出面团,盖上保鲜膜,温水中醒发50分钟(两倍大)☞面板撒些面粉,取出面团,揉搓排气5分钟
☞搓成长条,分出均等8个面剂,揉搓滚圆,盖上保鲜膜,常温松弛15分钟☞将每个小面团,擀成椭圆形,淋些沙拉酱(抹匀),放适量肉松,火腿粒
☞从短的一侧卷起,边缘收口处捏合,摆入铺好油纸的烤盘中
♣肉松别太多,咸烤箱提前预热 上下火180°/3分钟,底层放盘热水,中层放入烤盘,二次醒发30分钟(体积变大)
☞醒好后,取出烤盘/水盘,烤箱预热 上下火180°/10分钟
☞面包表面依次刷层全蛋液,撒些葱花,火腿粒(轻按固定),淋上沙拉酱,番茄酱
☞放入烤箱中层,上下火180°/28分钟
♣番茄酱少放些,咸