仅供自己记录使用
用料
| 💛烫种: | |
| 高筋面粉 | 12.5克 |
| 沸水 | 12.5克 |
| 💛主面团: | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 烫种 | 25克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 食盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 💛冰内馅:(可可味.抹茶味) | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 可可粉 | 5克(可可味) |
| 抹茶粉 | 3克(抹茶味) |
| 💛养乐多口味: | |
| 蛋黄 | 35克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 养乐多 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 9克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 砂糖 | 10克 |
冰面包(巧克力馅)的做法
面团打出手套膜，放发酵箱28度松弛40分钟，拿出平均分8个面团，一个大约60克，放盒子里松弛15分钟，排气整形，放入模具后放发酵箱35-38度发酵至2倍大拿出，在面包表面喷一点水，筛薄薄一层玉米淀粉，即可入炉烘烤，烘烤前提前预热烤箱.
烘烤温度和时间:上下火180度，烤15分钟，最后3分钟可以把上火调到190度上色.
可可味抹茶味:
(1)先把淡奶油打至6成发放冰箱备用.
(2)奶油奶酪加砂糖隔热水打匀，再把打发好的淡奶油和奶油奶酪混合均匀，可以平均分成3份做3种口味，一种是原味，一种可可味就是加可可粉，一种是抹茶味就是加抹茶粉，做好后放冰箱冷藏备用.养乐多口味:
(1)蛋黄里加入砂糖打至浓稠备用，锅中加热养乐多至微微冒泡，倒入蛋黄里搅拌均匀，再倒回锅中加入玉米淀粉开小火熬煮至浓稠贴面备用.
(2)打发淡奶油，淡奶油打至6成发和凉凉的淡奶酱混合均匀即可.面包烤好出炉，放凉一会，再把冰酪馅从侧面挤入，洞可以钻大点，多挤一点馅好吃，吃不完放冷冻，要吃提前拿出来解冻即可食用，冰冰凉凉的，名副其实的冰面包😊