自从家里买了揉面机,面包再也不去店里买了。想吃什么面包,都可以自己做出来。我经常做的是红豆面包,还有葡萄干核桃面包。制作都比较简单,做出来真的比面包店的好吃10倍哦!
用料
豆沙馅 | 100克 |
高筋面粉 | 150克 |
全麦高筋粉 | 50克 |
黄油 | 20克 |
蛋液 | 20克 |
水 | 130克 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
你也可以做出香甜软绵的豆沙面包,这个方子比面包店的好吃10倍的做法
把干的原料按照配方秤好后放入容器里。
把原料倒入揉面机,加入水,开启揉面。
揉到一半时间,加入油,继续揉。
直到揉到面筋松弛,能拉出薄膜,就算揉面完成。
放在揉面机里做第一次发酵,半小时。如揉面机不能发酵的,就放在室温下,盖上保鲜膜。
把面粉搓成6个小圆,红豆沙也搓成小圆球。
把豆沙小圆球放进面包。方法:先把面粉摊平,然后放入豆沙,用虎口包住豆沙。就像包圆子那样。
然后放进烤箱发酵。现在25度的天气就可以直接放在室温下发酵,估计要1、2个小时。我家的烤箱发酵速度快,所以我就放烤箱发酵了。
大约发酵成一倍大,然后在面包表面刷上蛋液
最后放进烤箱,烤箱先预热10分钟。上火160度,下火150度烤20分钟。成品就完成啦~
有没有闻到面包香味已经铺面而来?,表面金黄色,香甜软绵的豆沙面包就做好了。
小贴士
我喜欢面粉里加点全麦粉,既香又能吃到粗纤维,口感更好更健康,大家可以试一下。