尝试做了这个石头面包,比较方便,一发面包,时间省了很多,而且口感非常不错,推荐👍
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个(1个主面团,1个涂液) |
盐 | 3克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
奶粉 | 10克(或放炼乳) |
黄油 | 25克 |
石头面包🍞的做法
将除黄油外的材料放入主锅,15-20秒/速度3慢慢提升到6,揉面3分钟;然后加入黄油,揉面7分钟;面团偏干
配方
分成两天,稍微一些干粉,压面机压成长面片,然后将压好的面团卷起,搓成小圆条型,松弛十分钟
切长条,放入封闭环境发酵,可放一碗热水
大概1小时左右,发至2倍大,涂抹蛋液
放入预热烤箱。175度15-20分钟,上色后即可;
冷却到室温后,装袋
欢迎加入我的小美美食群,一起玩