丝瓜面包中的”面包“的名字源于其形状,因为传统上是在面包盘里面烤的,(Banana Bread也一样),但是其味道还是更像蛋糕,准确的说更像胡萝卜蛋糕的味道;可以用来勾引不吃蔬菜的小朋友吃点蔬菜,囧
以前听过一起美国的脱口秀节目,嘲笑中餐没有像样的甜品:每次去中国餐馆吃完了,都给上两个橘子了事;说中国几千年的文化,怎么就没空发明甜品?首先,他们吃的都是“美式中餐”“西式中餐”,最廉价快捷的食物,中式甜点这么费工费料,没有包括在菜单里面是很正常的。其次,我是再也不理解美国人的脑回路,Zucchini Bread(丝瓜面包), Banana Bread(香蕉面包)和Carrot Cake(胡萝卜蛋糕)就是典型美国人的“明明可以直接吃就很好吃也很营养,我偏要给他再加工一下,假装我是吃蔬菜的”思路…像小时候挑食胡萝卜和芹菜,奶奶都把它们剁的碎碎的和进肉馅儿,做成饺子丸子,让我吃不出来他们的味道;大概一个道理吧。
用料
丝瓜 | 1个 |
通用面粉 | 1杯 |
发酵粉 | 1茶匙 |
小苏打 | 1茶匙 |
肉桂粉 | 1/2茶匙 |
肉豆蔻粉 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
白糖 | 1/2杯 |
鸡蛋 | 2只 |
黄油 | 2汤匙 |
希腊酸奶 | 2汤匙 |
柠檬汁 | 2茶匙 |
核桃/胡桃 | 1/2杯 |
丝瓜面包 Zucchini Bread的做法
180度,8-10分钟,把核桃烤熟,稍微捣碎
丝瓜擦丝后,用纱布包裹起来,把其中的水挤干
混合干料=面粉+发酵粉+小苏打+肉桂粉+肉豆蔻粉+盐
混合湿料=融化的黄油+鸡蛋+白砂糖+希腊酸奶+柠檬汁;打出沫
用刮刀将湿料和碎核桃裹到干料里面,这样才能最好的保存湿料中的气泡,烤出来的面包更松软
烤箱175度,35-45分钟,至表面为深金黄色;食用前冷却至少1小时
Tada! 好次~