用料
全麦粉 | 215g(只剩下的) |
奶粉 | 35g |
酵母 | 3g |
水 | 100g |
糖 | 60g |
盐 | 3g |
橄榄油 | 35g |
蔓越莓 | 你喜欢的量,哈 |
蔓越莓全麦吐司(橄榄油)的做法
全麦粉、盐、糖、奶粉一起放在盘里,用手拌勻后再放酵母、水(这样可以避免盐醃死酵母)。
用筷子搅拌成棉絮,揉成团在盘里取出。放在案板上揉到扩展段后放橄榄油,揉出膜。
第一次发酵到两倍大,取出排气。
用擀面杖擀开放入蔓越莓碎,卷起放到吐司盒。
进行二次发酵,发到两倍大。
放进烤箱下层,调至吐司模式,上下火180度,40分钟。
如果吐司表面上色可以了,就用锡纸铺上。
小贴士
蔓越莓用水浸泡一会儿,用厨房纸吸干多余的水,切碎粒。
做好的吐司等“回油”一晚,更好吃(个人感觉,嘻)。
糖,盐,奶粉的量其实随个人口味而定就可以了。