红曲粉面包的做法和图解 好吃的红曲粉面包家常做法

用料  

红曲粉面包的做法  

1. 将所有材料除黄油外放入面包筒，先放固体，再放液体，启动揉面程序

2. 揉到20分钟后，加入软化的黄油，一共揉40分钟
   

3. 按停止键，结束揉面，在内筒上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵

4. 面团发酵到两倍大时，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成

5. 基础发酵完成后，将面团取出无需排气，均分三份，滚圆，收口向上👆
   

6. 无需松弛，直接擀成椭圆形

7. 卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟

8. 松弛完毕，再次擀开成牛舌状，旁边小泡泡要按掉

9. 翻面后卷起2.5个圈

10. 收口向下，排入吐司模

11. 放入烤箱，开启发酵模式，温度38°的温暖湿润处进行最后发酵，手指按压面团，缓慢回弹即发酵完成

12. 入预热160°的烤箱中下层上下火烤40分钟，表面上色要及时加盖锡纸

13. 出炉后，放在冷却架上冷却，