家常零失败松软拉丝面包（一次发酵）做法，零失败松软拉丝面包（一次发酵）食谱与做法

从一开始做出硬到可以当石头的面包🍞，到现在能制作出香软松甜的作品，当中的甜酸苦辣，确实，只有失败过的人才知道😭。经过我多次的摸索，现在把我总结出来的面包制作方法，分享给大家。

   真的是零失败哦✌。

   这个方子可以制作各种土司以及各种造型的面包馅料可以随意搭配，但有一个原则就是面粉与液体的比例不要变化太大，水和鸡蛋可以用牛奶或者是奶油等等代替都可以，只要保证面粉和液体的比例，平衡就可以了。

   以肠仔包作为例子，作个示范。

用料  

零失败松软拉丝面包（一次发酵）的做法  

1. 把配方中的水和牛奶放在锅里，加8克面粉绊匀，小火煮成糊，不需要煮滚，放凉备用。

2. 除黄油外，所有配料和凉了的面糊全部加入面包机，（放料的顺序无所谓的），启动和面（30分钟）功能，其间观察一下水份是否足够，若觉得干硬可以加一点点水，若觉得太粘可以加一点点面粉。反正灵活处理就行。
   之前我试过很多面粉，最后发现了，面包的口感跟面粉的牌子很有关系，现在都是固定用新良牌。白燕，也可以。反正是五元以上一斤的就还可以，便宜的不要！

3. 三十分钟以后，添加黄油，再启动一次和面程序。

4. 盖上盖，千万别溅到😛

5. 和好的面粉，要湿润有弹性一点比较好。把面团从面包机里面拿出来，把它揉成场一场，然后在案板上摔几分钟。

6. 把面团分成50-60克一分

7. 碾成长舌形，后段尖一点薄一点。

8. 再将肠仔卷起来。
   要让面包拉丝，秘诀就是要把每一个小面团都擀开，然后再卷起来。如果你单单是把面团滚圆了，让它自然发酵，那么他基本上是不会拉丝的。
   这一点要记住！

9. 烤盘上面加一层油纸，然后把面包均匀排开。

10. 我比较懒。人家是用一碗热水放在烤箱里边保湿，我是直接用水壶喷水。😎反正怎么方便怎么做。
    选择烤箱的发酵功能，调40分钟。只需一次发酵就好。

11. 用剩下的四分之一的鸡蛋涂在发酵好的面包上面。

12. 再撒上芝麻， 中层，上下火，170度烤20分钟。
    观察面包表面的颜色，注意不要烤过头哦！

13. 一起来试试吧！比面包店的更好吃！✌✌