外脆里软的枣香牛奶面包!看看内部组织就知道!真的好好吃!还没凉就吃了三分之一!好吃炸裂!
用料
高筋面粉 | 275克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 35克 |
盐 | 2-3克 |
酵母 | 4克 |
蛋液➕糖 | 一个蛋黄➕一点点糖粉 |
枣末夹心 | 100克红枣 |
枣香牛奶面包小美版的做法
牛奶、酵母、黄油、糖放入3分钟/37度/小勺激活。然后放入面粉、盐3分钟揉面后如图
红枣100g用小美3个5洗干净,透亮了
洗好枣泥30秒/速度5去核,想枣碎末一些10秒速度6-8都可以,看你想多细了。
这个程度是速度8
揉好面团放入大碗保鲜膜包好放入烤箱一发50-60分钟(发至2倍大)然后面团排气整形,分成3份,整理成条形,将枣末放入面团上封口搓条。然后像编麻花一样整理
整理好后刷蛋液然后撒满红枣末进烤箱二次发酵30分钟。然后烤箱预热180度,烤制20-25分钟即可
内部很柔软,表层很香脆
超级柔软
满屋飘香