用料
高筋面粉 | 250克 |
巧克力 | 50-80克 |
可可粉 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 100克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 3克 |
巧克力软吐司的做法
1、除了黄油,酵母,盐,揉成面团后。 2、再放入黄油,酵母,盐揉匀
3、发至两倍(手戳不塌陷)。 4、分成三份(不用排气)直接干成长椭圆形,卷起来。 5、再次擀成椭圆形卷起来,收口向下放入吐司模具。
6、放入烤箱发酵,旁边放一碗水保持湿润40度发酵(摁压面团缓慢的弹起,就好了)。 7、发酵好盖上吐司盖子,也可以铺上锡纸,烤180度35分(我家烤箱火气大设置的是150度)
出炉震一下脱模,松软好吃