家常美的面包机食谱存档做法，美的面包机食谱存档食谱与做法

今天整理橱柜终于把这本“祖传秘方”找出来了…还是上传存档吧，不然又找不到了…

我家的面包机型号MM-ESC1510，菜谱可能也适用于别的面包机，点开图片看大图。

厨房小白，厨师机对我来说有点大材小用，这个机器是我花了100块钱在闲鱼上淘来的，平时就用来揉面和发面，有时给宝宝做做肉松，还有更多功能待发掘。操作笔记会写在小贴士里，有兴趣请翻到最下。

And欢迎提供good idea~

用料  

美的面包机食谱存档的做法  

1. 功能总汇

2. 封面

3. 目录

4. P1. 面包制作材料

5. P2. 面包制作材料

6. P3. 面包材料配制指引

7. P4. 面包材料配制指引

8. P5. 菜谱-基本面包，玉米面包

9. P6. 菜谱-快速基本面包，快速玉米面包

10. P7. 菜谱-甜味提子面包，核桃咖啡面包

11. P8. 菜谱-全麦桂圆面包，全麦提子面包

12. P9. 菜谱-大米面包，杂粮面包

13. P10. 菜谱-儿童成长牛奶面包，高钙乳酪面包

14. P11. 菜谱-低糖面包，培根面包

15. P12. 菜谱-红酒烩梨，酒煮苹果，浓情可可

16. P13. 菜谱-坚果巧克力，海绵蛋糕

17. P14. 菜谱-苹果酱，糯米年糕

18. P15. 菜谱-酸奶，糯米甜酒

19. P16. 菜谱-中式面条，意大利面，面包面团

20. P17. 菜谱-奶香营养面团

21. 封底

22. 面包机背面

小贴士

⭐️基本面包/甜面包
把所有材料扔进面包机就好了，坐等出炉～做出来的面包粒子很粗，表皮比较老，而且底下有个洞，要把面包机的搅拌片从洞里抠出来！适合懒人和做全麦面包。🍞成品图➡️

⭐️全麦面包
全麦面粉发酵效果没有普通高筋面粉理想，没有整形所以形状也不好看，但切开组织还不错，口感筋道，麦香浓郁。减脂期必备！➡️

⭐️做肉松（果酱功能）
直达电梯➡️
用面包机炒肉松简直是解放双手！！就是要注意前15min只加热不搅拌，还是要拿手动铲几下不然容易焦！

⭐️自助揉面和发面：
（1）按照P4面包材料配制指引的顺序，往面包桶里依次放入：液体（水/牛奶/蛋/蜂蜜等）、糖、高筋粉、酵母，开一个和面程序（18min）。
（2）面筋达到扩展阶段放入盐（后盐法），开一个和面程序，期间检查面筋达到延展阶段放入黄油（后油法），继续完成当下和面程序（共18min）。
（3）取出面团揉圆，再放入面包机，开一个发面程序，面团发至2倍大即可。（备注：发面温度约37.5度）
🍞用面包机揉面和水立方二次发酵（45min），直达电梯➡️