用料
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
酵母 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
水 | 140克 |
培根 | 3片 |
马苏里拉芝士 | 3片 |
麦穗培根芝士面包的做法
除培根和芝士,所有材料放入小美主锅。30秒,速度从1慢慢提升到3混合。结束后,5分钟揉面模式。
如果没有小美,可以在大碗里混合材料后,用手揉面。面垫上撒面粉,倒出面团,揉成表面光滑的圆团。收口朝下,放入大碗,在温暖处发酵至2倍大。
手指沾面粉,戳个洞,不会反弹就可以了。取出面团,排气,切割成3份,整形成表面光滑的圆团。收口朝下,盖上湿布醒10分钟。
收口朝上,擀成比培根略长的长方形。放上培根和马苏里拉芝士,从下往上卷起来,接缝处捏紧,成条状。
如图用剪刀45度斜剪,整形。
盖上保鲜膜,发酵25分钟。
烤箱预热220度。面包表面刷上水,220度烤15分钟。