用料
| 扇虾 | 3只 |
| 玉米 | 1根 |
| 菜花 | 80g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜片蒜片 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 青蒜 | 1根 |
| 海米 | 一小把（提鲜） |
| 干辣椒 | 2个 |
| 柱侯酱 | 1勺 |
| 老干妈辣酱 | 1勺 |
| 黄酒 | 15ml |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
干锅扇虾的做法
主料：扇虾正中劈开，胡萝卜切滚刀块，玉米切段焯水，菜花摘小朵备用；辅料：小葱、青蒜切段，蒜片姜片干辣椒，海米斩碎备用；干锅酱：1勺柱侯酱、1勺老干妈辣酱
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扇虾剖面沾干淀粉
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油温三四成煎至定型
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放入葱白、青蒜白、蒜片姜片爆香，小火煸炒干锅酱、海米，放入干辣椒段
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放入玉米、菜花、胡萝卜煸炒至断生翻炒均匀，烹入黄酒去腥增香，加盐调味（扇虾个头较大，之后又加盖闷了1-2分钟左右，由于有柱侯酱和老干妈辣酱，盐量要相对少些）
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放入青蒜和小葱的叶绿部分，翻炒均匀即可出锅
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干锅扇虾，供厨友参考
![干锅扇虾的做法步骤图，干锅扇虾怎么做好吃 第8张]( "干锅扇虾的做法步骤图，干锅扇虾怎么做好吃 第8张")
