干锅辣鸭头选料精细、考究。其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣),老少皆宜。干锅鸭头味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻,闻着香、吃着鲜、麻得过瘾、辣得暖和!深受广大消费者喜爱,让人百吃不厌,流连忘返。
用料
鸭投 | 10只 |
干辣椒 | 10个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
姜片 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 1片 |
盐 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
干锅鸭头培训-干锅鸭头主要学什么的做法
底料的制作方法
红油的制作方法
各种材料及配方