家常红烧豆腐（川味/下饭/无淀粉）做法，红烧豆腐（川味/下饭/无淀粉）食谱与做法

囊中羞涩又想吃一顿饱饭时
菜市场3块就能买一大块（一人食的量）的老豆腐成为我的目标

豆制品的营养还挺丰富
不说了
走！买它！吃它！！

用料  

红烧豆腐（川味/下饭/无淀粉）的做法  

1. 泡生姜切片，泡小米辣剁碎，蒜切片，葱切葱花（忘记入镜了），备用
   
   我喜欢吃仔姜所以比蒜片多，喜欢吃蒜的宝贝儿也可以多点蒜哦～～
   反正吧
   做菜这事儿，随意点儿按照自己的喜好来，好吃难吃都是自己吃hiahia
   
   ⭕️吃不了辣的宝贝可以用其他泡椒代替，也可以不加

2. 豆腐洗净切块，备用

3. 锅里倒入油（不能太多），小火！姜片、蒜片、小米辣碎、花椒下锅炒，
   
   炒香后，加入两小勺豆瓣酱，炒出红油（1-2分钟）
   
   ⭕️这一步一定一定小火哈！小火！小火！

4. 加入适量水（盖住豆腐的一半为宜。不清楚的可以先少加，豆腐下锅后再添水哈）
   
   汤里加入盐（少量！）、生抽、耗油（可不加）、鸡精。熬制3分钟。

5. 将豆腐块倒入锅里
   
   ⭕️豆腐轻轻倒，人家很脆弱´ω`
   
       中火（具体看你家什么火，我电磁炉1000w），目的确保豆腐不会炖碎。
   
       前面提到的，豆腐入锅之后视情况看是否需要加水

6. 炖4-6分钟后，起锅装碗，撒上迷人的小葱花，开吃！！

7. 吃完了豆腐后
   汤汁儿别倒了
   留着下一顿，拌面，超入味儿
   （只需要把面条煮好放入汤汁儿里面即可，要是缺盐加点生抽就可以啦）

8. 放个大图