老公湖南的,特能吃辣特爱吃豆腐,朋友们常常笑他爱吃“豆腐”;和他结婚以后才发现豆腐是他们过年每家每户都做的传统,然而我是个不吃辣子的河南妹子,为了兼顾我们俩的口味,又很方便的红烧豆腐我们都爱……
(关注下厨房很久了,人家老是提醒我没有建过菜谱,所以建一个简单,好吃,下饭又好看的。
不建议未成年人单独完成哦😄)
用料
豆腐 | 两块钱的 |
金针菇 | 4分之一把(可不用) |
鸡精 | 半勺 |
小葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 少许 |
豆瓣酱 | 2满勺 |
老抽 | 少许 |
姜 | 1片 |
红烧豆腐(简单美味)的做法
豆腐切大拇指指甲大的块,(2块钱的豆腐,2人份;一个人吃可以减半!)
金针菇切3段,备用。(没有可以不加,我只是丰富这道菜的口感,喜欢金针菇的盆友可以加,很不错的。)
小葱,姜,蒜,切沫,葱叶放一边。
油微热放葱头、姜、蒜,炒香后放2勺豆瓣酱,炒一下。(如果想吃麻辣豆腐,此时可以再放花椒和小尖椒和姜蒜一起爆香,或者只放辣子,看自己喜欢😍)
加小半碗水,煮沸。
放入豆腐和金针菇,拌匀。
放生抽和老抽,拌匀。
加半碗水,刚刚淹着豆腐就好。
大火烧开,加盖!换中小火,5分钟。
然后大火收汁,放葱花拌匀。(如果你家又有吃的很辣的,此时盛出一半,锅里的放油泼辣子拌匀,就是辣辣的豆腐啦!)
出锅啦!很下饭的哦!
小贴士
豆腐用嫩豆腐更好吃哦!
切小块更容易入味!!
不用放盐啊!!!