特别喜欢吃部队火锅,旅行每到一个国家,都回去当地韩餐厅吃部队火锅,之后通过自己的不断尝试,终于拿捏好了我最爱的味道。
用料
大葱: | 半根-1根 |
紫皮洋葱 | 半个 |
酱油 | 3勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
泡菜 | 铺一层 |
胡椒粉 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
韩式辣椒酱 | 三勺 |
白糖 | 半勺 |
辛拉面 | 1包 |
芝士 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
芝士年糕 | 6个 |
鱼饼 | 4小块 |
蟹肉棒鱼丸 | 根据自己喜欢(不易过多) |
香菇 | 3朵 |
金针菇 | 1小把 |
土豆 | 1个 |
午餐肉 | 3片 |
牛肉卷 | 5个 |
虾 | 3只 |
小八爪 | 2只 |
青尖椒 | 1个 |
部队火锅(两人份)的做法
将所需的食材洗净,切好备用,年糕,鱼饼,鱼丸用水泡一下。
3勺辣椒酱,3勺酱油(生抽),半勺料酒,半勺白糖,1勺辣椒粉,半勺胡椒粉,最后加入辛拉面的调料包。拌匀备用
将洋葱,葱段铺在锅底,再铺上泡菜。
将其他食材相继放入锅中,倒上之前调好的酱汁。
加入适量的水,差不多没过食材就可以了
开大火煮开。
可以尝一下味道,可以根据自己口味选择是不是要加酱油。
加入辛拉面,青椒圈,以及面7分熟的时候打入一个鸡蛋,待面好之后,加入两片芝士。
配上米饭,和韩式米酒
小贴士
1.一定要用紫皮洋葱,辣味更浓且不甜腻。
2.调酱料的时候,一定要加经典味辛拉面调料包,不要买牛肉味辛拉面。
3.因为本人口味,泡菜用泡了一段时间的,酸味浓一些,和部队锅中其他调味料中和之后,酸辣鲜香。
4.年糕和土豆容易糊锅,掌握好火候,以及即使戳一下锅底。
5.每个食材熟的速度不一样,注意切的薄厚和摆放位置,辛拉面较赖煮,不要放太晚。