下单了一份鲜逢火锅合家欢,有龙虾球、鱼丸、蟹味棒、鱼柱、爱心鱼豆腐,准备了豆皮、海带、豆干、冬瓜、毛肚……切了牛肉、腌了香菜猪肉丸,把火锅底料炒巴炒巴,一大家子人就吃上了热气腾腾的火锅啦!干净卫生又实惠👏(本次为5人份,我觉得再加1人也🉑)
用料
火锅食材 | |
鲜逢火锅合家欢 | 1袋 |
牛肚 | 半斤 |
牛肉 | 半斤 |
猪肉馅 | 半斤 |
鹌鹑蛋 | 半斤 |
酥肉 | 半斤 |
薄豆干 | 4块 |
冬瓜 | 2斤 |
土豆 | 2个 |
贡菜 | 100克 |
金针菇 | 半斤 |
平菇 | 半斤 |
海带 | 半斤 |
红薯粉 | 1把 |
干豆皮 | 1块 |
老姜 | 1小块 |
料酒 | 2勺 |
红薯淀粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡蛋清 | 1个 |
香菜末 | 1碗 |
火锅汤底 | |
火锅底料 | 1包 |
老姜 | 5块 |
大蒜 | 5瓣 |
小葱 | 1把 |
油 | 1汤勺 |
花椒 | 1把 |
干辣椒 | 10个 |
开水 | 适量 |
盐 | 3—4勺 |
火锅蘸料 | |
芝麻油 | 1瓶 |
香菜末 | 1碗 |
小葱末 | 1碗 |
小米辣(切碎) | 3根 |
大蒜末 | 1小碗 |
吃颗鱼豆腐都是❤️你的形状~火锅合家欢的做法
1、所有食材1⃣该洗的洗、该切的切,香菜头部切断,叶切碎,老姜剁成末,全部装盘备用;鹌鹑蛋提前煮熟剥好备用;
2、猪肉末加姜末、清水、盐、红薯淀粉、料酒搅和到粘稠,加入香菜末混合均匀;
3、牛肉切薄片,加入料酒、鸡蛋清、盐抓匀备用;
4、深锅加热放入1汤勺油,油热后放入食材2️⃣中的老姜、大蒜、花椒、辣椒、小葱以及1⃣的香菜头爆香;再放火锅底料,小火炒化后再加清水煮开,多熬煮一会;
5、再放火锅底料,小火炒化;
6、再加清水煮开,多熬煮一会;
鲜逢火锅合家欢食材丰富,一包有五款哦~
8、火锅汤底煮开后先下鲜逢火锅合家欢,用勺子擓香菜猪肉丸下锅,鹌鹑蛋也可以先煮上,一会特别入味;
9、素菜就随吃随煮啦,土豆苕粉吃到后面再煮,容易浑汤;
吃颗鱼豆腐都是爱你的形状~
丝丝分明的蟹味棒;
吃起来咔滋咔滋的虾味球~
软软糯糯的鱼柱;
Q弹的鱼丸~
牛肉味浓郁的鲜切牛肉片~自己买的牛肉🐮味道浓郁很多,火锅店的吃起来总是缺点牛肉味。
重庆人火锅必备黄金针菇;
干贡菜、豆皮也是不可不点~
附上这次用的火锅底料吧👏
小贴士
食材3️⃣根据自己的口味混合,就是一碗不错的重庆火锅蘸料啦。