鱼丸粗面没有鱼丸"有没有脑海中浮现出辣个的猪猪小朋友?😳
在电视里看到海边的老奶奶自己做鱼丸,熬成鱼汤,那种鲜美的滋味感觉口水马上要流出来了。
实在是太想动手尝试了。
用料
鱼 | 1条 |
料酒!葱!姜! | 看着来 |
白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉 | 看口味 |
货真价实的鱼丸自己动手搞定!的做法
买一条鱼,随意都行。龙利鱼也可以。我买的草鱼
切掉鱼头,鱼尾,清洗干净,横着切成两片。
然后分开鱼皮和肉。重点:不用管刺。大刺当然切掉。小的可以先拍拍切切肉,可以用刀一点点刮,直接得到鱼泥。
或者直接切成小块,然后不断的剁,剁成鱼蓉。超级细面的感觉。剁好以后,放调料,然后用手像和面一样在盆子里来回摔打。越摔越弹。半小时以上。
锅里不开火,放凉水,开始汆成圆丸子状。都弄好以后,开火,小火小火煮。
十五分钟左右尝一个,你会发现超级软弹。煮好以后,手感也特别好。冻起来以后煮汤,煮火锅吃吃吧
小贴士
里面的调料都自己适量,自己决定即可。不用纠结较真。
终于打完字了,怎么无法复制我的文字呢?
有更详细的步骤,写到"工号"和"围脖"里啦。
同名账号:掌勺小姐姐
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