家常香煎土豆饼~~软糯酥香做法，香煎土豆饼~~软糯酥香食谱与做法

孩子们最喜欢吃土豆饼了，以前做过日韩式的沙拉土豆泥，属于清淡型的，但最喜欢的还是中式的香煎土豆丝，外皮煎得黄黄脆脆滴，里面是软软糯糯的，配上好吃的番茄酱，美味不可挡呢。现在正是新鲜土豆下市的季节，两个大土豆，加上一碗面粉，就可以煎2大盘，一家人当早餐足够了。而且非常非常的简单~~

用料  

香煎土豆饼~~软糯酥香的做法  

1. 1、准备这些，土豆是两个大号的，尽量买面一点的好吃

2. 2、土豆擦粗丝，用凉水一洗，捞出放盆里，洒上面粉，分三次洒，洒一次用筷子拌匀，感觉有点干，就稍加上一点水，拌成这个样子，不要太湿了，尽量干点，加盐拌匀，土豆丝能稍稍粘连在一起就可以。

3. 3、厚平底锅烧热后，加花生油或玉米油，油稍多点好吃，中小火，用筷子夹一团土豆丝，轻轻放入热油中，用筷子轻轻摊开，丝丝之间有点缝隙最好，不要太厚。

4. 4、中小火煎3.4分钟，用铲刀翻一下，看看底部有点黄了就翻面。

5. 5、就象这样每根土豆丝有种分离又稍连在一起的感觉，不要用铲刀压成死饼，那样不容易熟，也不够酥。中小火煎到两面金黄就可以了。

6. 6、盘底放上一张吸油纸，出锅

7. 7、配上番茄酱，好好吃哟~~

小贴士

1、尽量用厚平底锅或电饼铛，中小火。
2、油要多一点。
3、也可以加一点葱花或洋葱丝。
4、刚放入土豆丝的时候，一定不要用铲刀压平，要用筷子轻轻挑动摊一下就可以，不用特别规整。