家常好吃到爆的秘制豆角焖面做法，好吃到爆的秘制豆角焖面食谱与做法

关注下厨房已经很久，一直想创建自己的菜谱，但始终没找到要发的内容，最近宅家做饭给家人吃，此焖面是我家私家菜单出现比较频繁的一道，而且平时也是招待好友的一道家常便饭，这道焖面也是结合了老家南阳焖面和郑州卤面的做法，吃起来更入味更柔软，今天就把方法推荐给大家。😁

用料  

好吃到爆的秘制豆角焖面的做法  

1. 五花肉洗干净切大块（吃起来过瘾😀），长豆角洗净切段，葱姜蒜切好备用。

2. 锅中放适量植物油，加入冰糖小火炒至微微冒泡。

3. 加入五花肉炒糖色，炒至金黄。

4. 加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒，炒香。

5. 调大火，加入豆角翻炒

6. 炒至豆角断生，加入适量开水，老抽，盐，胡椒粉，调味

7. 待锅内汤汁滚开（可在此时尝一下味道，如不够味可适当调整），盛出一些汤汁在大碗中备用。

8. 锅内留汤汁与菜齐平，此时调中火，下面

9. 把面条抖散，依次围着锅周码成一圈（如图），中心留一个小窝，方便观察汤汁的消耗情况，以免糊锅。

10. 盖上锅盖，中火蒸十分钟。

11. 面蒸熟后，调小火，在炒锅中分次加入之前准备的汤汁（汤汁遇到面条后很容易抖散），并翻拌面条和菜，使之均匀，然后盛入蒸锅。（次步由于一人不方便操作，所以没拍照留念😄）

12. 盖上盖子，上汽蒸五分钟（可在蒸面的时候，先备好蒸锅把水烧开，这样节省时间），此步骤不可省略，正是让面更入味，更柔软的秘方。

13. 五分钟后出锅开吃吧，不要忘了备上焖面的灵魂———大蒜，你懂的😊