酸奶人人都喜欢,超市也很容易买到,为什么还要自己做呢?
①有的小孩老人不能吃太冷的酸奶,自己做的是温热的。
②屯点奶粉,随时做随时吃,吃多少做多少,成本低还不浪费。
③这个方法只需要普通保温杯或者焖烧罐,一年四季都可以做,品质稳定。
④酸奶机持续插电有隐患,不用的时候还特别占地方,不方便。
⑤添加剂,保质期,菌种多少品质方面的优势布拉布拉等等。
⑥这样一大罐酸奶大约才10块钱,是不是很便宜。可以放心大胆实现酸奶自由呀。
用料
奶粉(全脂、脱脂都可以) | 150克 |
温水 | 750克 |
酸奶菌 | 1小袋 |
巧做酸奶(焖烧罐,保温杯)的做法
步骤很简单,内胆小桶里放:奶粉+温水+酸奶菌,就搅拌均匀盖上盖子,放进就焖烧罐行了。是的,就这么简单。如果做的比较少,直接用保温杯就行,连刷碗都省了。
重点在于比例!比例!比例!不论什么奶粉,注意看说明,我用的是脱脂安佳奶粉,奶粉:水=1:5,焖烧罐的容量是1升,所以一般都用150克奶粉配750克温水。所以请一定按照您用的奶粉说明去做,比例不需要太精确,基本对就可以了。
温水就是摸起来有点暖和,但不烫手的水。如果还不确定,可以喝一口,觉的微微比舌头温热一点,不烫,就对了。
酸奶发酵的温度是40~43℃之间,用保温杯或者焖烧罐是为了保温,水别太热,不然就把酸奶菌烫死了。乳酸菌的比例也要看说明!我用的这种是1000毫升放1小包。但是!别太相信奸商,哈哈,多放一点点也没关系,还凝固的快。如果您是用保温杯做比较少的量,最好酌情减半,或者更少。用不完的菌粉一定要密封,冷藏。
大约一夜就差不多,时间稍长点也没问题,中间尽量不要老打开看。酸奶菌是厌氧菌,也就是不喜欢总被看的意思。
刚做好是酱紫的奶豆腐。
搅拌一下就很丝滑了。
放上干果,水果,麦片,巧克力豆,奥利奥等等,等等,就是一份巴适的小加餐喽!
小贴士
①不用奶粉,用牛奶也可以的,把奶稍稍加热到温乎就行了,方法一样。
②没有称也无所谓。用杯子,勺子量一下,大概1份粉(奶粉比较蓬松,压实一点才好参照),5份水就行。
③吃不完的酸奶一定要冷藏。