焖烧罐酸奶烹饪方法，正宗的焖烧罐酸奶怎么做

强烈推荐用焖烧罐做酸奶！                              
原材料简单健康，制作方法与过程也十分简便。比酸奶机方便多了，既不用插电还便于携带。

重要的事情写在前面：                                          ①牛奶要全脂牛奶！全脂！只有这样做出来的酸奶才是浓稠的、口感极佳。                        
②焖烧罐用清水洗净、不能有杂质，以免发酵过程被污染。
③发酵过程中尽量别开盖儿，会影响发酵环境。最好是盖盖儿开始发酵、中间不动、开盖儿倒出成品，一气呵成。当然刚开始做需要观察发酵状态，开盖儿一定不要太频繁。

用料  

焖烧罐酸奶的做法  

1. 我用的右边700ml的焖烧罐                                 ⚠️使用前必须用清水洗净干净、可以用开水烫泡，切记不要用洗涤灵等化学物品，要保证焖烧罐内非常干净

2. 酸奶发酵我买的安琪的这两款，都很好用                                      

3. 用焖烧罐量取700ml全脂牛奶

4. 把700ml牛奶倒入器皿中微波炉加热，我的加热了1分10秒，根据自家微波炉调整加热时间，多用几次就知道加热多久了😁

5. 加热至42±1°C

6. 没有这种温度计可以用小拇指试温，小拇指放入牛奶中，感受到微热即可

7. 加入半袋发酵剂                                                      
   ⚠️发酵剂需提前从冷冻室拿出、放至室温

8. 搅拌均匀、盖盖儿静置6～10小时。                      中间尽量不要开盖儿，会改变发酵环境，影响成品质量。                                                     当然刚开始做时需要观察发酵状态，但也不要频繁开盖儿。

9. 我的静置了9h，开盖儿后是这样的，酸奶表面呈镜面状。                                                   
   
   发酵时间过短和过长都不行，过短会不成形，过长会有乳清析出、口感变的特别酸。           
   
   做好后需立即放入冰箱冷藏钝化，防止酵母菌继续反应、让口感变酸。                                    
   
   最好在三天内食用完，三天后营养价值会逐天下降。

10. 倒出来是这样的                                                          
    
    酸奶发酵剂类型不同会让成品的效果不一样，这次的用的是老酸奶发酵剂                                

11. 我觉得700ml牛奶用半袋发酵剂是可以的。       
    
    我一般都把一袋分两次用，分的时候先把发酵剂赶到底部(黄框内)。

12. 再把发酵剂一分为二，用的时候先把上面的一半倒出来                                                              剩下半袋密封好放冷冻室下次用之前再拿出来

13. 自制酸奶没放糖，喜欢吃甜食的可以搭配果酱吃，我搭配了自己做的葡萄酱，酸酸甜甜非常好吃。

14. 还可以把酸奶放到纱布上，在冰箱里静置一段时间，滤出乳清、得到非常浓稠的酸奶，我搭配了自制曲奇🍪，也非常好吃👍。

15. 市面上的酸奶都不适合狗狗吃，还是自己做的最安全！我家狗可喜欢吃这种酸奶了！😆

小贴士

刚开始不成功很正常，多做几次掌握技巧就好了😁