这道菜,入味,口感酸咸可口,不油腻,适合炎炎夏日胃口比较差的人群。
用料
鸭肉 | 半只 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
青梅膏 | 1-2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
青梅膏焖鸭的做法
鸭肉洗净切成块状,倒入葱姜料酒腌制半小时
锅内倒入少许油,把姜片爆香,倒入鸭肉,加入酱油、蚝油、翻炒入味。
准备好砂锅,把翻炒过的鸭肉倒入砂锅中,加水淹过肉,加入青梅膏,加盖大火烧开后,小火焖40分钟左右即可。
收汁后,加入糖试一下味,不够咸可以加入盐,这样就好了!
小贴士
砂锅焖要注意翻炒,防止粘锅!