感谢味好美对本次烹饪的大力支持😁
少油也可以把茄子做得很美味，青花椒给这个菜增添了一个新的层次，吃起来很有意思。
做起来很快手，而且只需要洗一个锅。
用料
| 茄子 | 1个 |
| 猪瘦肉 | 适量 |
| 挂面 | 1把 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 味好美 金阳青花椒 | 若干粒 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
快手少油椒麻茄子焖面的做法
猪瘦肉切粗条，紫皮长茄子🍆切条
![快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第2张]( "快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第2张")
锅里放少量的油，小火爆香金阳青花椒；
再加入葱花，蒜末![快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第3张]( "快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第3张")
加入猪肉炒至发白
![快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第4张]( "快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第4张")
放入茄子翻炒，加入生抽、醋、糖、盐，炒匀后加盖把茄子焖软。
![快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第5张]( "快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第5张")
加适量水，大火烧开后转中火，下入面条（我用的挂面）。盖上盖子煮制七成熟，再开盖大火收汁。注意要留一些汤汁，汤汁少的时候转小火勤翻动。
![快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第6张]( "快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第6张")
最后撒上葱花
![快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第7张]( "快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第7张")
就可以开吃啦～
我还加了个煎蛋![快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第8张]( "快手少油椒麻茄子焖面的做法步骤图 第8张")
小贴士
可以加一些剁椒增添风味